Interiorisme per a negocis gastronòmics amb llegat que volen un nou espai sense deixar de ser ells mateixos.
Molta gent es pensa que contractar una interiorista és triar quatre cadires boniques i un paper pintat de moda. O que només es pot fer per a espais d’alt luxe. Però no: en un espai gastronòmic, els resultats de l’interiorisme van molt més enllà que quedi «bonic».
Quan l’espai ja explica el que vals, pots apujar preus sense haver de justificar-te a cada taula. Més tiquet mitjà, la mateixa plantilla.
Amb una distribució ben pensada, l’equip deixa de jugar a esquivar-se entre taules i la cuina i la sala deixen de trepitjar-se. Molts «problemes d’equip» eren, en realitat, problemes d’espai.
De l’aparador a l’última taula, l’espai fa de comercial les 24 hores. I, a diferència d’un comercial, no cobra comissió.
De la primera idea a la inauguració, t’acompanyaré en cada pas. L’obra depèn de cada cas, però sempre mirem que el local estigui tancat el mínim possible.
Vinc al teu local, prenc mides i, sobretot, t’escolto: qui sou, quina història voleu explicar, quin client teniu i quin voleu. Dibuixar, encara no. Primer, entendre.
Resultat: un briefing clar amb el punt de partida real.
Distribució, materials i atmosfera, pensats per als teus objectius. T’ho ensenyo en 3D fotorealista, perquè hi puguis «entrar» abans que comenci l’obra. I ho ajustem tantes vegades com calgui.
Resultat: un disseny validat per tu, abans de tocar cap paret.
Plànols, memòria i detalls perquè els industrials no hagin d’endevinar res. Triem pressupostos junts i, durant l’obra, vetllo perquè es construeixi el que vam dibuixar. Seguiment cada setmana.
Resultat: una obra fidel al projecte, sense que t’hagis de convertir en cap d’obra.
I mira, aquí estic. Però no vaig començar en un estudi, sinó a l’obra i a la fusteria, fent pressupostos des dels dos costats i veient com la realitat es menjava els dibuixos d’altres. Com diuen els industrials, «al paper tot s’aguanta». A l’obra, ja no tant.
Vaig triar la gastronomia per passió (quan una cosa t’agrada, sempre vols entendre-la més) i perquè, amb el que sé de tècnica i de costos, hi puc aportar valor de debò.
I cada cop em sento més connectada amb els negocis amb història, perquè no es perdin entre tants llocs que semblen calcats. Per això també soc delegada a Catalunya de MEG, l’associació de dones en gastronomia.
Des del primer dia fins a l’últim, saps amb qui parlar i per on va tot. Res de «ara et passo amb el departament de…».
Ajustem el 3D fins que et convenci del tot. Aquí no hi ha cap comptador de canvis fent tic-tac.
Que ja tens el teu lampista de confiança? Endavant, m’hi coordino encantada. Que et falta algú? El porto jo.
La història del local no s’esborra: es posa en valor. Que els clients de tota la vida entrin i diguin «quin canvi!», no pas «on som?».
Tot el que et proposo respon als teus objectius. «És que ara es porta» no és un argument.
Reviso amb paletes, lampistes i marbristes que es faci el que vam dibuixar. Amb bon rotllo, però sense deixar-ne passar ni una.
Depèn. Ja ho sé, és la resposta que ningú vol sentir. Però cada local és un món: després de la primera visita et dono una xifra real, desglossada per fases i sense sorpreses.
Del briefing al projecte tècnic, unes 5 setmanes: unes 3 per al disseny i el 3D, i un parell més per als plànols tècnics. L’obra ja depèn de l’abast de cada local.
El mínim possible. Sé perfectament que cada dia tancat és un dia sense caixa, i ho planifiquem pensant-hi. Però l’objectiu no és l’obra: és el que el local farà per tu quan tornis a obrir.
Sí, tinc un servei pensat per a això. Ara bé, primer mirem si el problema és la cadira o la distribució. Perquè quatre mobles nous no arreglen un recorregut que no funciona, i no vull que gastis en una cosa que no t’ajudi de veritat.
És clar. Si ja saps amb qui vols treballar, ho fem amb ells i no perdem temps demanant pressupostos en va. Si no en tens, et proposo opcions i tries amb calma.
Doncs el canviem. Per això existeix el 3D: per equivocar-nos a la pantalla i no a l’obra. Ajustem el que calgui fins que diguis «això sí». (i x aixo feu un breafing)
De moment, només a Catalunya. M’agrada trepitjar el local, veure amb els meus ulls com funciona i fer el seguiment de prop, i per videotrucada les (mides?) no surten gaire bé.
Escriu-me i explica’m què et passa amb l’espai. A la primera conversa t’escoltaré, et faré preguntes i et diré sincerament si et puc ajudar. I si no, també.
Apunta’t a la carta mensual i, mentrestant, t’explico casos reals, trucs d’espai que fan caixa i tot allò que no em cap en un post d’Instagram. Una al mes, sense spam. T’ho prometo.